План работы бракеражной комиссии по питанию

№ п/п

Мероприятие

Месяц

Ответственный

1

Изучение нормативных документов и рекомендаций по организации питания учащихся в учреждениях общего среднего образования в учебном году.

Сентябрь

Самарина О.Г., директор

Летяго О.А., ответственный за питание

Члены бракеражной комиссии

2

Контроль за закладкой продуктов. Ведение бракеражного журнала. Контроль за выходом блюд согласно меню.

Ежедневно

Самарина О.Г., директор

Летяго О.А., ответственный за питание

Члены бракеражной комиссии

3

Контроль за выполнением санитарно - гигиенических требований на пищеблоке.

Ежедневно

Летяго О.А., ответственный за питание

Захилько О.В., завхоз

4

Контроль за организацией горячего питания учащихся в столовой. Проверка качества и температурного режима пищи.

Ежедневно

Самарина О.Г., директор

Летяго О.А., ответственный за питание

Члены бракеражной комиссии

5

Контрольное взвешивание блюд.

Еженедельно

Самарина О.Г., директор

Летяго О.А., ответственный за питание

Члены бракеражной комиссии